'Mad og drikke'

Bare skrig, hvis du har fået nok af valnødder, men det er da en supernød, som kan anvendes til utroligt mange ting. I dag skulle essensen, som har trukket 14 dage forlænge, fortyndes op til gode dråber. Den består af 6-8 grønne valnødder, som skæres i kvarte, lægges i et glas sammen med ½ liter […]

Læs resten af dette indlæg »

Fik lyst

til at bage en gang valnøddeboller til manden, når han kommer træt hjem. Så står man der, kommer salt i, hvad hører sammen med salt? Det gør peber. Så står man der, kværner peber i og tænker: Hvad skete der lige der? Mon ikke de kan spises (trods alt) lader da bare være med at sige […]

Læs resten af dette indlæg »

Kødløs

dag og ikke hudløs. Der bliver skrevet så meget pt., om at vi ikke skal indtage så store mængder kød, både aht os selv, men også i den grad aht miljøet. Køer udleder store mængder CO2, og det skal begrænses, dermed ikke så mange bøffer osv. til hverdag. Risotto med spinat og – ja, og […]

Læs resten af dette indlæg »

kommende søndags italienske middag, kom helskindet med hjem. Jamen, hvor var jeg nervøs, for at der gik hul på en af flaskerne, efter at have studeret, hvordan servicepersonalet i Firenze lufthavn, smed rundt med de stakkels kufferter. Den berømte “store”-størrelse-gave, var nemlig i samme kuffert. Selv rucola’en ser ud til at have holdt sig frisk. […]

Læs resten af dette indlæg »

Tænk

der er sket noget mærkeligt. Fruen kan ikke kunne tåle spansk vin, af nogen som helst slags og det i mange år. Har altid allergipiller tæt på, hvis nu jeg skulle glemme at spørge, om det var spansk, f.eks. til fester osv. Hele hovedet brænder helt vildt og hæver, hvis bare få dråber forsvinder ned i dybet. Læser […]

Læs resten af dette indlæg »

Lidt godt

og sundt til maven. Kartoffelchowder med kammuslinger. Meget fyldig og cremet suppe, en fin variant af den klassiske kartoffelsuppe, som vi bare elsker her i huset. 2 porrer, 1 kg. kartofler, olivenolie, 1 l bouillon, 2½ dl. piskefløde (ups) – kan godt bruge mindre, lidt løvstikke el. salvie el. hvad du har lyst til, salt […]

Læs resten af dette indlæg »

Ét glas

rødvin eller for mange? For fruens vedkommende, var det blevet til ALT for mange – dagligt – igennem de sidste 3 år, hvor hjemmet har været opholdsstedet. Derfor blev der for 1 måned siden, taget en stor beslutning – at det skulle være SLUT med at hælde de røde dråber ned i litervis. Det er […]

Læs resten af dette indlæg »

eller valnød. Lidt snyd, at bruge w her, men når nu jeg så gerne vil fortælle om denne supernød, som hvert eneste år beriger os i hobetal. Her er, hvad der bliver lavet hvert år. Valnøddesnaps: 6-8 grønne valnødder skåret i kvarte, lægges i ½ liter Brøndum snaps i 3 måneder. Stilles mørkt. Filtreres og […]

Læs resten af dette indlæg »

er en gentagelse – simpelthen fordi den er så superfantastisk og det er GUDEMAD, som Birthe fra NY by heart skriver. Det er nemlig hende, som er den store mester for retten. Prøv den, prøv den. Tilbehøret til retten, består af friske ærter, som blandes med radiser, dertil creme fraîche med purløg – nemt, enkelt […]

Læs resten af dette indlæg »

ytret, at jeg vil smage alt (med visse begrænsninger) i denne verden, inden osv. Hvorfor give sig selv forhindringer fra alverdens lækkerier, ved at proklamere at: det kan jeg ikke li – før man overhovedet har smagt det. Selvfølgelig er der desværre mange, som ikke kan tåle mange af de skønne lækkerier. Føler dybt med […]

Læs resten af dette indlæg »

Den bedste

marinade – synes vi. Hvis du har en anden opskrift, der er bedre eller måske lige så god, tager vi imod med kyshånd. Lidt olivenolie, lidt majs- el. rapsolie, lidt citronsaft (fra en citron) i lige store mængder. Ét af de store gode hvidløg – presset, salt, peber, 2 knuste laurbærblade, lidt sukker. Piskes godt […]

Læs resten af dette indlæg »

uden kamera, altså. Der var markedsdag og alle forretningsejere og ansatte var i klædedragter fra gamle dage, skøn jazz, byen summede af liv. Swester havde en dosmer-seddel så lang, som vi fik klaret til ug, på bare 3 timer. Derudover et smukt maleri, glaslampe, rødvinsglas, højt henkogningsglas, ærter, kartofler, kaffe, div. oste og meget, meget […]

Læs resten af dette indlæg »

været en tur i havnen og spise rødspætte med den tykkeste persillesovs. Da tjeneren spurgte om det smagte, svarede i kor: ummmmmm, men alt for lidt sovs. Ved I hvad han svarede? “Nu er det jo ikke sådan, at man skal svømme i den“. Øhhhh, nej, men lidt mere, ville være skønt. Men nix, der […]

Læs resten af dette indlæg »

eller olie, eller olivenolie. Her i huset bruges udelukkende olie til alt mht. madlavning, på billedet et lille udvalg. Men det er da ikke mange år tilbage, at det var smør og margarine, som var et must, at have i husholdningen. Mor bruger fortsat margarine til at stege frikadellerne i – vi kommer dem som […]

Læs resten af dette indlæg »

ved at være klar, til husbonden kommer træt hjem fra job. I dag består den af en salatbund, hvor der er lagt mango, melon, bagt rødbede, parmesan, salt og peber ovenpå. Dertil et fad med fisk i grove stykker, som er lagt ovenpå olivenolie. Salt og peber, masser af cherrytomater, mozzarellaost i groft revne stykker, […]

Læs resten af dette indlæg »

« Tilbage - Tidligere indlæg »