Verdens bedste
Bonde | søndag d. 14. august 2011 kl. 12:43
rugbrød
Du kører måske efter din helt egen rugbrøds opskrift, men hvis du er nybegynder ud i det at bage rugbrød med surdej, så kan du gøre sådan her:
Find dig en surdej el. lav din egen fra bunden, se f.eks. her: http://opskrifter.wordpress.com/2010/07/31/surdej-til-rugbrød/. Min surdej blev sat på trappen med følgende opskrift:
Dag 1: surdej kommes i 1½ l lunkent vand og røres med 2 spsk. salt, 750 g hvedemel og 750 g rugmel. Hæver tildækket i 12-24 timer.
Dag 2: dejen tilsættes 1 øl (jeg bruger ceres hvidtøl), 2 spsk. mørk sirup, 400 g knækkede rugkerner, 200 g hørfrø, 75 g græskarkerner, 2 spsk. chai kerner el. hvad du har lyst til.
Tag surdej fra (2-3 spsk.) til næste bagning, som drysses med salt og opbevares i lukket beholder/glas i køleskab, hvor det kan holde sig rigtig længe.
Dejen hældes i 2-3 rugbrødsforme (evatrio har nogle rigtig gode rugbrødsforme) og efterhæver i fra 1½ op til 6 timer. Bages ved 200 g i 1½ time, pensles med olie og står yderligere 15 min. i eftervarmen. Rugbrødene tages ud af formen og afkøler på en rist. Når de er totalt afkølede ryger de direkte i fryseren.
Du bliver totalt afhængig, så tænk dig om en ekstra gang, inden du går i gang.
Velbekomme.
Bagt i evatrios 3 liters forme
Nej altså, JEG har verdens bedste rugbrødsopskrift 🙂
Uh, hvor er det længe siden, jeg har bagt, men husstanden er skrumpet ind, så det store rugbrød bliver ikke spist. Min søn (som er flyttet hjemmefra) bager rugbrød i små leverpostejforme til fryseren, og luner dem i ovnen, når de skal spises. Det er en fin idé. Måske skulle jeg prøve det samme.
OK Eva – det vidste jeg jo ikke 😉
Her er vi altså bare 2 og vi nyder i fulde drag, at spise hjemmebagt rugbrød hver dag, så du må igen.
Kommentar RSS
Skriv en kommentar
Læs kommentarene!
Administration
Tilbageblik
Emner
Om mig
Hvorfor Sister Bonde som navn på en blog?
Jeg er født udenfor ægteskab og de første 13 måneder af min levetid, havde jeg min mors efternavn. Mine forældre blev gift og jeg var med som den eneste til vielsen. Her fik jeg fars efternavn.
Knap 2 år efter, kom den første lillebror til verden, han fik fars mellemnavn Bonde. Der gik yderligere 2 år, så kom den næste lillebror, han fik Bonde som mellemnavn.
Da jeg var 19, kom sidste lillebror til verden (fortsat de samme forældre), han fik Bonde som mellemnavn.
Da det blev gratis, at skifte/få andet navn, spurgte jeg min far, om det var ok jeg tog Bonde som mellemnavn. Det var det, men ikke fra brødrenes side: "Det hører kun til den mandlige del af familien" fremturede de.
Efterhånden tror jeg de har accepteret mit valg, og derfor blev det til Søster Bonde (sister - da det er bedre på div. sider med i i stedet for ø), og det er jeg stolt af.
Er en årgang 1956 og gift med Jens som jeg har Stefan og Malene sammen med.
Hvor andet ikke er anført, er al tekst og billeder min(e) - og må kun anvendes efter udtrykkelig aftale med mig.